Get Adobe Flash player

Soopjeshoogte, Cinsault/Cabernet Sauvignon

Donkere, rijke wijn met indrukken van zwart fruit en iets van cacao en tabak. Soepel en rond van smaak

 

Herkomst: 
Land: Zuid-Afrika
Streek: Westkaap
Wijnsoort:
Kleur: Rood
Druivensoort:

Cabernet Sauvignon en Cinsault. De Cabernet Sauvignon staat zo ongeveer overal in Europa aangeplant, als laatrijpend druivenras met veel weerstand gedijt de Cabernet Sauvignon zeer goed in warmere klimaten en levert hij in Frankrijk, Californië, Australië, Zuid Afrika, Chili, maar ook in Italië en Spanje, kwalitatief goede wijnen. Het is een van de bekendste en meest geteelde druiverassen voor rode wijn. In de Bordeaux-streek en vooral in de Médoc is het de belangrijkste druif, die zorgt voor de wereldberoemde rode wijnen die daar vandaan komen. De smaak toont vaak cassisfruit en kersen, in combinatie met een aangename kruidigheid. Aroma’s van donkerrood fruit zoals zwarte bessen, rijpe pruimen, kruidig, kaneel, menthol, munt, eucalyptus, rabarber, bieten, zwarte olijven, drop en inkt. Vermengd met Merlot en Cabernet Franc worden de wijnen wat zachter en robuuster. Jonge Cabernet Sauvignon wijnen kunnen door de tannines wat stug overkomen. Daarom worden ze vaak geblend met 'zachtere' rassen zoals de merlot of de shiraz. 

Cinsaut, of Cinsault, is een blauwe druivensoort en is op grote schaal aangeplant in Frankrijk, Spanje, Californië, Zuid-Afrika, Australië en Libanon. De druif heeft een  lichte schil en gedijt zeer goed in een droog en warm klimaat en een droge, arme en steenrijke zand en kleibodems. De wijnen van de Cinsault druif hebben weinig tannine, een mooie zuurgraad en zijn vooral jong zeer aromatisch met geuren van perzik, framboos, aardbei en amandel. Cinsault is zeer geschikt voor de productie van lichte rosé wijnen en wordt vaak geblend met andere druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon.

Beleving:
Smaak: Vol en rond, met een zachte afdronk.
Serveren: Ca. 18 °C.
Geur: Krachtige intense geur met aroma’s van rood fruit en specerijen .
Heerlijk bij: 

Een mooi glas wijn voor bij lamsvlees, salades en varkensvlees.